جدول المحتويات
سبب تسمية اداة V60 لأنها مصنوعة على شكل حرف ( V ) وبزاوية ترشيح 60 درجة، و انتشرت أداة V60 في السنوات الأخيرة؛ لأن هذه الأداة تُظهر قوة نكهات وقوام القهوة، وهي من أفضل الأدوات المستخدمة لتحضير القهوة المرشحة، وتستخدم فلاتر ورقية لترشيح القهوة، كما يوجد بداخل الأداة نتوءات تسمح لقطرات القهوة المرشحة بالمرور،
وأيضاً تسمح بطرد الهواء والغازات الغير مرغوبة مثل غاز ثاني أكسيد الكربون المكتسب أثناء تحميص القهوة، وهذا الغاز ينتج عنه طعم غير مستساغ في القهوة.
تم صنع اداة V60 بثلاث مقاسات
الاول ( 01 ) / يمكن التحضير به من كوب إلى كوبان قهوة .
الثاني ( 02 ) / يمكن التحضير به من كوب إلى أربعة أكواب قهوة .
الثالث ( 03 ) / يمكن التحضير به من كوب إلى ستة أكواب قهوة .
و يعتبر المقاس الثاني ( 02 ) الأكثر شيوعا من قبل المستخدمين .
هاريو قمع تصفية V60 02 - سيراميك ابيض
من أهم العوامل المؤثرة في نجاح استخلاص مثالي في أداة الـ v60 هي درجة طحن البنّ وتكون درجة الطحن متوسطة في الغالب، وأيضا المعادلة المستخدمة في تحضير القهوة، يجب استخدام معادلة النسبة (الريشيو) حتى يكون التحضير بشكل احترافي للقهوة، وسوف نذكر في ما يلي وصفات لتحضير القهوة بـ اداة V60 في ما يلي :
وصفة 1 تحضير قهوة V60
- 22جرام بنّ
- الطحن متوسط
- الوقت 3 دقائق
- درجة حرارة الماء 93
- النسبة 1:15
التحضير
قم بوزن 22 غرامًا من القهوة واطحنها بدرجة متوسط، ضع الفلتر الخاص بـ “V60” وضع بعض الماء الساخن على أداة “V60” لغسل الفلتر، ولتسخين الأداة قليلًا قبل الاستخدام ثم اسكبه،
ثم قم بوضع البنّ المطحون فوق الفلتر ومن ثم الصبة الأولى بالترطيب بسكب الماء 44 مل لمدة 30 ثانية بالتساوي، الصبة الثانية حتى 190 مل من الماء، ثم الصبة الثالثة حتى 275 مل الصبة، والرابعة إلى 330 مل حتى تنتهي عملية الاستخلاص للقهوة.
طريقة صب الماء في الوصفة 1
الصبة الأولى: الترطيب من الداخل إلى الأطراف بمقدار 44 مل والانتظار لمدة 30 ثانية
الصبة الثانية: بتدفق منخفض من الداخل إلى الأطراف حتى 190 مل
الصبة الثالثة: بتدفق منخفض نصب في حلقات الأطراف حتى 275 مل
الصبة الرابعة: بتدفق منخفض دوران حول المنتصف حتى 330 مل
وصفة 2 لتحضير قهوة V60
- 18جرام بن
- الطحن متوسط
- الوقت 3 دقائق
- درجة حرارة الماء 93
- النسبة 1:15
التحضير
قم بوزن 18 غرامًا من القهوة واطحنها بدرجة متوسط، ضع الفلتر الخاص بـ”V60″ وضع بعض الماء الساخن على أداة “V60” لغسل الفلتر و لتسخين الأداة قليلًا قبل الاستخدام ثم اسكبه، ثم قم بوضع البنّ المطحون فوق الفلتر، ومن ثم الصبة الأولى بالترطيب بسكب الماء 36 مل لمدة 30 ثانية بالتساوي، الصبة الثانية حتى 150 مل من الماء، ثم الصبة الثالثة حتى 270 مل حتى تنتهي عملية الاستخلاص للقهوة.
طريقة صب الماء في الوصفة 2
الصبة الأولى: الترطيب من الداخل إلى الأطراف بمقدار 36 مل، والانتظار لمدة 30 ثانية
الصبة الثانية: بتدفق منخفض من الداخل إلى الأطراف حتى 150 مل
الصبة الثالثة: بتدفق منخفض دوران حول المنتصف حتى 270مل.
قد يساعدك الميزان الإلكتروني لحساب الكمية المستخلصة في التحضير و أيضا الى حساب الوقت اثناء تحضير القهوة، والان بعد ما تعرفنا على طريقة تحضير القهوة بـ اداة V60 يمكنك تحضيرها بكل سهولة و في المنزل فقط تحتاج الى الأدوات اللازمة للتحضير، لمعرفة حساب النسبة انقر هنا
