جدول المحتويات
في الآونة الأخيرة أصبحت قهوة اليوم وV60 من ضمن قائمة الطلبات في اغلب المقاهي والكافيهات، ولعلك تسألت عن الفرق بين قهوة اليوم وv60، فهيا كلها قهوة سوداء وهل هنالك فرق بينها ولم يختلف سعرها، في ما يلي شرح الفرق بينهما وطريقة تحضير كلً من قهوة اليوم و V60.
قهوة اليوم
تعتبر قهوة اليوم هي حل سريع للمقاهي في تحضير القهوة، وكثير الناس يحبون شرب هذه القهوة، لسرعة طلبها واستلامها حيث في الغالب تكون هذه القهوة جاهزة من قبل الطلب، ويتم الحفاظ على حرارة القهوة اما بحافظات للقهوة بعد التحضير أو نفس الجهاز المحضر به قهوة اليوم يحافظ على حرارة القهوة، وقهوة اليوم يكون سعرها أرخص من قهوة V60 بسبب التحضير المسبق والمريح لمحضر القهوة وبكميات كبيرة، عكس قهوة V60 تحتاج في التحضير إلى مجهود أكبر وتحضر بعد الطلب.
طريقة تحضير قهوة اليوم
تختلف طريقة تحضير قهوة اليوم من كافي إلى أخر، ولاكن ما يتم الاتفاق عليه أن قهوة اليوم تحضر بكميات كبيرة وتكون جاهزة للطلب وسرعة التسليم، يتم تحضير قهوة اليوم بجهاز ترشيح كبير حيث يمكن تحضير ما يصل إلى 250جرام من القهوة في كل مرة، و ونسبة التحضير(الريشيو) المستخدم على حسب نوع البن والوصفة المناسبة له، وحتى تتضح الصورة بشكل اكبر، مثال لو وضعنا 250 جرام من البن وكانت النسبة 15مل لكل 1 جرام فأن استخلاص القهوة يكون 3750ملي من القهوة، وهذه كمية كبيرة القهوة، حيث أن العلمية مريحة جداً يكون وقت التحضير من 4 إلى 6 دقائق.
أجهزة تحضير قهوة اليوم
تختلف الأجهزة الكبيرة لتحضير قهوة اليوم في المواصفات، فبعضها يمكنك التحكم في درجة الحرارة وسرعة نزول الماء، وبعضها يمكن تغذيتها بالماء دون الحاجة لتعبئتها في كل مرة، ومن اشهر هذه الأجهزة جهاز جهاز فتكو FETCO لتحضير القهوة، في هذا الجهاز يمكن التحكم بدرجة حرارة الماء ويمكن وضع أكثر من وصفة للتحضير تكون محفوظة في الجهاز، ويمكن أيضاً تغذية الجهاز بالماء والكثير من المميزات، يمكنك استخدام الفلاتر الكبيرة الخاصة بالجهاز اثناء التحضير، ميزة هذا الجهاز الدقة في عملية استخلاص القهوة، يعتبر من الأجهزة الممتازة للاستخدام التجاري.
قهوة V60
هذه الأداة تظهر قوة نكهات وقوام القهوة، وهي من أفضل الأدوات المستخدمة لتحضير القهوة المرشحة، وتستخدم فلاتر ورقية لترشيح القهوة، كما يوجد بداخل الأداة نتوءات تسمح لقطرات القهوة المرشحة بالمرور، وأيضاً تسمح بطرد الهواء والغازات الغير مرغوبة مثل غاز ثاني أكسيد الكربون المكتسب أثناء تحميص القهوة، وهذا الغاز ينتج عنه طعم غير مستساغ في القهوة.
طريقة تحضير قهوة V60
لا يتم الاختلاف في طريقة تحضير قهوة V60 بالمقاهي فقط الاختلاف يكون في نسبة التحضير الريشيو ولاكن عند الطلب يتم تحضيرها ولهذا يكون سعرها اغلى من قهوة اليوم، حيث عملية تحضيرها تأخذ قليلاً من الوقت والتركيز لكل طلب، ويتم تحضيرها بكميات قليلة من البن قد لا تتجاوز 30 جرام، ولذا هي تحضر لشخص واحد او شخصين فقط.
