جدول المحتويات
ice drip وتعني ( تقطير باردة ) وهو تقطير القهوة بالماء الساخن و من أي أداة تقطير للقهوة السوداء، ولاكن في القهوة الباردة يوضع الثلج في وعاء الاستخلاص، ويجب في معادلة الاستخلاص حساب كمية الثَِلج المضاف في عملية التحضير للقهوة الباردة حتى يكون تحِضير القهوة مثالي، يمكن تحضير قهوة ايس دريب من عدة ادوات للقهوة مثل اداة الكيمكس أو V60 أو كاليتا drip، وأشهرها في تحِضير كوب قهوة بارد هي V60 لسهولة تحضيرها ونكهتها المميزة في القَهوة، ومن أفضل الأوقات لتحضير ايس دريب في وقت الصيف والحر الشديد.
فينيسين مجموعة تقطير القهوة في 60، مجموعة من 7 قطع من القهوة المتخصصة ادوات تحضير القهوة الاحترافية مجموعة باريستا بالتنقيط
ماكينة تحضير القهوة الباردة من سولهاند مع معدل تقطير قابل للتعديل وفلتر من الستانلس ستيل للمنزل والمكتب والتخييم والسفر 800 مل/28 اونصة/6-8 اكواب.
معادلة الريشيو في تحضير آيس دريب
عند تحِضير حبوب القَهوة المختصة البَاردة المقطرة ico coffee drip، يجب استخدام معادلة الريشيو في مجمل التحضير، وحتى نخرج بأفضل نتيجة ممكنة في النكهة والطعم، ستجد بعض محضري القهوة لأيس دريب يستخدم المعادلة فقط في حساب كمية الماء الساخن المستخدم في التقطير، وهذه العملية خطأ، حيث أن في القهوة المختصة يجب أن تحسب كمية الثِلج أيضا لأن الثَلج المضاف سوف يذوب ويصبح ماء.
الاداوت لتحضير ايس دريب ice drip coffee
في هذه الوصفة سوف نستخدم آداة V60 دريب لتحِضير ايس دريب كوفي، يجب توفر الأدوات اللازمة للتحضير وهي: قمع V60 والفلتر الخاص بها، و 20 جرام بن مطحون بدرجة متوسطة، وماء ساخن بدرجة حرارة 93 درجة مئوية وميزان إلكتروني لحساب كمية التقطير، وثلج 150 مل، وطريقة تحِضير آيس دريب او دريب كافيه كالتالي:
لتحضير آيس دريب ice drip coffee
أولاً قم بسكب الماء الساخن في قمع V60 لغسل فلتر القمع، ثم اسكب الماء، ثم ضع الثلج داخل وعاء الاستخلاص الخاص باداة V60 دريب drip، وبعد ذلك ضع البن المطحون فوق الفلتر، وأبداء بالترطيب 40 ملي لمدة 30 ثانية، ثم الصبة الثانية بتدفق منخفض إلى 100 ملي، وثم الصبة الثالثة بتدفق منخفض إلى 150 ملي، حتى تنتهي عملية الاستخلاص و الوقت 3 دقائق، معادلة الريشيو المستخدمة في مجمل التحضير لاستخلاص 300 ملي: 1-15، كمية الماء 300 مل، تم تقسيمها على 2 ليصبح 150 ملي من الثَلج و150 ملي ماء ساخن للتقطير، وهذه الطريقة الصحيحة لتحضير آيس دريب drip.
آيس دريب التوت
يعد مشروب آيس دريب التُوت coffee drip من أحدث المشاريب في عالم القهوة، حيث تضاف الكمية المناسبة من التُوت الطبيعي، على القهوة المقطرة، ice drip coffee
أنواع القهوة الباردة ice coffee
القهوة الباردة المثلجة هي عبارة عن قهوة ومضاف عليها ثلج، ولاكن مع كل نوع من أنواعها يختلف المذاق بسبب طريقة تحضيرها وليست كا الايس دريب، و الفرق استخدامك لمعادلة التحضير الصحيحة وطريقة التحضير والوسيط المستخدمة في العملية ستجد اختلاف في المذاق وسنذكر أكثر الأنواع شهرة للقهوة البَاردة للصيف.
امريكانو ايس
يعد مشروب ايس امريكانو البارد من اشهر مشروبات القَهوة البَاردة المحضرة، وذلك لسهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ، يعد هذا المَشروب بعدة طرق منها بطريقة الاسبريسو حيث يحضر جرعتين من الاسبريسو ويضاف ثلثي كمية الاسبريسو ماء ويضاف الثلج ويصبح مشروباً بارداً ذو نكهة غنية ومعقدة، وقد يحضر أيضا بطريقة التقطير على جهاز وسيط مقطرة القهوة ومن ثم يضاف الثلج على كمية التقطير كاملة.
كولد برو cold brew
الكولد برو أيس cold brew يعد هذا المشروب البارد بـ نظام تخمير القَهوة لمدة من 24 ساعة إلى 48 ساعة في الغالب، ويتم تبريده وبعدها يضاف ثلج على القهوة المخمرة، وفي أكثر المقهى ستجد هذا المشروب من ضمن القائمة لشعبيته ومذاقه الرائع جدا.
سبانيش لاتيه Spanish Latte ice coffee
يعد مشروب سبانش لاتيه ايس من المشروبات المفضلة لدة الكثيري، و يتكون جرعتين اسبريسو قهوة مع كمية قليلة من الحليب المكثف واضافة حليب بارد وثلج ليصبح مشروب ذو نكهة رائعة ولذيذة، وستجد البعض يضيف على المَشروب كراميل او الفانيليا عند الطلب.
ايس اسبريسو
من أسهل مشروبات القهوة البَاردة ايس اسبريسو، وطريقة تحضيره جرعتين من آلة الاسبريسو بضغط 9 بار واضافة كمية من الثلج ليصبح اسبريسو بارد، وأن لم تجد هذا الطلب في قائمة الـ كوفيهات يمكنك فقط طلب إضافة ثلج على الاسبريسو.
قهوة اليوم
في الآونة الأخيرة أصبح في أغلب المنيو بالمقاهي (قهوة اليوم) ويمكن أن تقدم هذه القهوة بـ الآيس باردة أو حارة، ويتم تقطيرها بكميات كبيره ولمدة زمنيه أطول من التقطير للكميات القليلة، ويتراوح سعر الكوب في السعودية ما بين 10 إلى 12 ريال سعودي.
اداة ايس دريب للقهوة البارده
تم اختراع هذه الاداة مخصوصة للقهوة البارده هذي الاداة تستطيع ان تحضر قهوتك البارده، بكل سهولة و تقطر بالتنقيط، مكونه من عدة اجزاء مصنوعه من الزجاج مع غطاء من بلاستيكي.
