جدول المحتويات
إذا كنت تستمتع بتحضير و صنع القهوة المقطرة، فمن الواضح أنه بعيدًا عن طحن الحبوب الصحيح والحبوب الجيدة، تعد نسبة القهوة إلى الماء أحد أهم المدخلات لتحضير كوب قهوة لائق، كل طريقة من طرق تحضير القهوة لها نسبتها الخاصة، و ومعرفة نسبة الماء إلى القهوة تجنبك تحضير مشروبات مائية أو مرة، هل تساءلت يومًا، ما كمية المياه التي أستخدمها لتحضير القهوة؟ تخيل أن لديك آلة حاسبة تحدد النسبة المثالية بين القهوة والماء؟ سيصبح تحضير القهوة لديك أمرًا سهلاً بغض النظر عن نوع حبوب القهوة والطحن الذي لديك، لذلك لقد أنشأنا الآلة الحاسبة الخاصة بحساب كمية الماء المثالية لتحضير القهوة فقط عليك إدخال كمية البن لمساعدتك أدناه (حاسبة القهوة).
حاسبة القهوة coffee calculator water
دعونا نناقش كيفية عمل القهوة المختصة والماء معًا بشكل أفضل لإعدادنا أكواب جيدة بعد تجربة آلة حاسبه القهوة، تختلف طريقة تحضير القهوة المقطرة من آلة إلى أخرى وكل آلة لها مميزاتها وطريقة حساب كمية الماء المستخلص للقهوة بها، ويمكن حساب كمية الماء على حسب ذائقة الشخص في نكهة القهوة، وعند معرفة معظم الناس بمعادلة الريشيو ratio (معادلة القهوة )، ستعرف أن في الغالب هنالك معادلة ثابتة في تحضير القهوة، وقد تحتاج إلى ميزان قهوة إلكتروني.
لماذا تحتاج إلى نسبة الماء للقهوة الصحيحة؟
صممت ماكينات و آلات القهوة المختلفة لاستخلاص القهوة مع وضع العديد من معايير محددة في الاعتبار للمستخدمين في العالم، وتشمل المعايير هذه كمية حبوب القهوة المطحونة والمياه المستخدمة ودرجة حرارة التحضير ووقت الاستخلاص لتحضير المشروبات، وعند بقائك ضمن هذه المعايير تماماً سوف يكون تحضير القهوة مثالياً، فإن استخدام نسبة خاطئة لتحضير القهوة سوف يفسد مشروبك المحضر، على سبيل المثال، الحبوب المطحونة بدرجة مناسبة ستجد أن عملية الاستخلاص تكون في وقت مناسب، اما الطحن الناعم سوف يؤدي الى انسداد في الفلتر المستخدم وزيادة وقت الاستخلاص مما يؤدي إلى نكهة غير مرغوبة في القهوة.
عند التفكير في آلة تحضير القهوة V60 التي تتبع نسبة التحضير 1: 15 ، أي أن لكل واحد جرام قهوه يسوي 15 مل من الماء ووقت الاستخلاص 3 دقائق، فأن تحضير القهوة بهذه الأداة وبهذه النسبة للماء تكون مثالية، تأتي معرفة النسبة الصحيحة خطوة في الاتجاه الصحيح يربط بالقهوة لكافة أدوات التحضير ولكل الة، وحتى معرفتك بـ مقدار القهوة !، ما هي كمية القهوة التي تحتاجها لطحنها؟ وكمية المياه التي تحتاجها، ومدة التحضير كلها ضمنية مع النسبة الصحيح.
كيميائية القهوة
يمكنك معرفة أن حبوب البن تحتوي على الكثير من المواد الكيميائية والتي بحكمها لها تأثيرها في نكهة كوب القهوة، و المادة الكافيين من أشهر تلك المواد يعمل على جلب الطاقة لجسم الانسان و الـموجودة في القهوة المنشطة، وتحتوي أيضا على السكريات والبروتينات والكثير من المواد والغازات المتطايرة موجودة مثل ثاني أكسيد الكربون، وأن كل حبة بن يمكن الاستخلاص منها 30% ، و النسبة المثالية للذوبان لكل حبة من 18% إلى 22% حتى تكون نكهة القهوة متزنة.
ما هي أفضل نسبة ماء للقهوة ؟
يجب أن تتذكر أن المزيد من الماء يمكن أن يساعد في تمدد النكهات ويجعل القهوة أكثر نعومة، المزيد من الماء يجعل قهوتك أفتح، ومع ذلك فإن زيادة الكثير من الماء سينتهي بك الأمر بتذوق قهوة خفيفة، ومن ناحية أخرى، عند إضافة كميات أقل من الماء تكون نكهات القهوة أقوى، عادةً ما يستخدم الأشخاص الذين يحبون إضافة الحليب نسبة مياه أقل لذا فإن مشروباتهم تكون كثيفة وثقيلة مثل مشروب الاسبريسو تكون النسبة 1:2 في ماكينة و اله الاسبريسو، في الأخير يعتمد باستخدام المعادلة على حسب أنواع حبوب البن وكل ما تريده كوب متزن من المرارة والحموضة.
قد تكون النسبة المثلى للماء في القهوة تتراوح بين 1:15 و 1:18، وهذا يعني استخدام 15 إلى 18 جزءًا من الماء لكل جزء من حبوب القهوة المطحونة. هذه النسبة تعتبر متوسطة وقد تناسب معظم الأذواق. ومع ذلك، يمكنك تعديل هذه النسبة وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. للحصول على قهوة أكثر قوة وتركيزًا، يمكنك زيادة نسبة القهوة إلى الماء. بالمقابل، إذا كنت تفضل قهوة أكثر انعتاقًا وخفة، فيمكنك زيادة نسبة الماء. تذكر أن تجربة مختلف النسب ستساعدك في اكتشاف الطعم المثالي الذي يناسبك.
