PROBAT هي شركة المانيا منذ عام 1868م ، تكتشف وتصنع دائما الحلول الرائدة في معالجة طرق تحميص القهوة، ولقد أصبحت الشركة الرائدة في السوق العالمية في مجال الآلات والأنظمة لتحميص القهوة، أنتجت الشركة العديد من الات التحميص وبأنواع مختلفة منها الحماصات العملاقة ومنها الاحجام الصغيرة، وبدأ اختراع الحماصات التجارية كبيرة الحجم نظرا للإقبال الذي انتشر على القهوة، فكانت الحماصات عبارة عن اسطوانة كبيرة يوضع بها البن ويتم إشعال نار تحتها وتحريكها حتى يتم حمص البن، بروبات أول الشركات التي طورت الحماصات الاحترافية ونقلت سوقها نقلة نوعية حيث أسهمت في شد الأنظار لمجال الحماصات، وفي ما يلي تقرير عن حماصة القهوة بروبات Probat coffee Roaster.
تاريخ تأسيس الشركة
الاجتهاد والشغف بالهندسة والروح الرائدة وحب القهوة، كانت هذه هي القوى الدافعة التي حفزت أليكس فان ويوهان وتيودور فون على تأسيس شركة بروبات في عام 1868م، كان الهدف و الطموح للشركة التي تأسست حديثا هو تقديم قهوة متميزة بجودة قابلة للتكرار وبكميات كبيرة إلى السوق باستخدام آلات تحميص مبتكرة تصمد أمام اختبار الزمن، وفي عام 1944 م وبسبب الحرب العالمية الثانية تم تدمير مدينة إميريش الالمانية بالكامل خلال الحرب العالمية الثانية كما يقع مصنع إيمريش للآلات ضحية للهجمات المدمرة، وفي عام 1949م تم إعادة بناء المصنع وبعدها تم تغير اسم الشركة من مصنع إيمريش للآلات Emmerich Machine Factory إلى بروبات Probat حتى وقتنا الحاضر، وفي عام 2018 م احتفلت الشركة على مرور 150 عام من الإنجازات والتصنيع.
سلسلة حماصات P من بروبات
تمثل سلسلة P جيلاً جديدا تماما من محمصات المتاجر، تم تجهيز جميع الموديلات بعدد من الميزات التقنية المتقدمة، مثل البرنامج الجديد مع وظائف موسعة وشاشة لعرض عملية التحميص، وخيارات تصميم إضافية متعددة تجعل من سلسلة P فريدة من نوعها. إجمالا هناك أربعة نماذج مختلفة متاحة، مع أحجام دفعات للتحميص تتراوح بين 30 كيلوغراما إلى 85 كيلوغراما من القهوة المحمصة في الساعة، ويتم تصنيع انوع سلسة P بداية بـ (P01 Probat ، P05 Probat ، P05e Probat ، P12 Probat ، P25 Probat)
حماصة P01 Probat
تعد هذه الحماصة من أصغر احجام الات التحميص من سلسلة P بروبات، حيث تبلغ مساحة الحماصة من 2-3 متر مربع، وارتفاع الغرفة الموصة به 2 متر كحد اقصى، وتتم عملية التسخين داخل الحماصة للتحميص عن طريق الكهرباء، ولكل دفعة تحميص من 0.8 إلى 1.2 كيلو جرام، وتصل قدرة التحميص إلى 4 كيلو جرام في الساعة ، ووقت التحميص لكل دفعة من 8 إلى 20 دقيقة.
حماصة P05e Probat
تعد هذه الحماصة ذو الحجم المتوسط من سلسلة P بروبات من افضل الخيارات لمتاجر القهوة، حيث تبلغ مساحة الحماصة من 5- 10 متر مربع، وارتفاع الغرفة الموصة به 2.5 متر كحد اقصى، وتتم عملية التسخين داخل الحاصة للتحميص عن طريق الكهرباء ايضاً، ولكل دفعة تحميص من 1 إلى 6 كيلو جرام وتصل قدرة التحميص إلى 17 كيلو جرام في الساعة، ووقت التحميص من 10 إلى 20 دقيقة.
ما فائدة الشاشة التي بجانب الحماصات ؟
قد نكون رأينا شاشة بجانب الحماصات بها رسما بيانيا، للحمص أساليب وكلها تتفق على أن لا بد من تغيير في درجات الحرارة بناءً على الوقت وطريقة المعالجة وسلالة القهوة، وهذه الرسوم البيانية لتتبع الحرارة حتى يرى الحماص التطورات مقارنة مع المعطيات التي لديه والخطة التي رسمها حتى يتمكن من حمص البن بأفضل شكل ممكن، لا ننسى أن البن حساس والحمص من المراحل الانتقالية الشديدة على حبات البن ولهذا يوجد حماصات صغيرة.
